Всем кофеманам посвящается: о кофеине и зависимости от него

Кофеман: как опознать в себе зависимого от кофеина?

Кофе — полезный напиток, как на него не посмотри. В любом случае он точно не алкоголь или кокаин, чтобы бояться зависимости от него. Впрочем, быть зависимым от всего, чего угодно — не самая лучшая судьба для человека. Нам кажется, что ломка от кофе — надуманная ерунда, но стоит только вспомнить, что в этих бобах содержится огромное количество алкалоидов таких, как кофеин и теобромин, становится понятно, что кофемания ничем не отличается от алкоголизма. Разумеется, кофе более полезен, чем пиво после трудового дня, но это не значит, что употреблять кофе в большом количестве норма. Хотя кофеманом быть хорошо по одной банальной причине: они реже страдают от запоров.

Исследования последних лет убедительно доказывают, что умеренное потребление кофеиносодержащих напитков (чай, кофе, мате, энергетики) — очень полезно для здоровья, в то время как неуемное употребление кофе влияет строго отрицательно на организм. Как понять, что у тебя зависимость от кофеина?

1. У тебя иммунитет к кофеину

Когда-то мы все были детьми и совершенно не понимали, почему взрослые так без ума от этой черной вонючей бурды. Верно говорят, что с возрастом вкусы меняются, теперь это мы от кофе без ума. Кофейную зависимость у нас закрепила учеба в университете или суровая работа, на которой приходится пахать всю ночь. Крепчайший кофе помогал когда-то делать курсовую за три дня до сдачи, а диплом с нуля за одну неделю. Кофеин тогда бодрил до такого состояния, что со стороны ты напоминал филина с глазами-фарами, а в мозгу у тебя точно гвоздь сидел.

Если ты выпьешь кофе на ночь и не сможешь нормально заснуть, с тобой все нормально, но если употребление большого количества кофе или кофеиносодержащих напитков никак не влияют на качество твоего сна, у тебя есть зависимость от кофе. Некоторые кофеманы утверждают, что глоток бодрящей черной смеси на ночь помогает им заснуть, некоторые без нее засыпать вообще не могут.

2. Ты часто думаешь о кофе

Утром ты просыпаешься, и сам не свой, если не выпьешь кофе. На работе ты не можешь работать, пока не выпьешь кофе. В середине дня самое время сбегать в ближайшее кафе и взять кофе на вынос, чтобы спокойно доработать остаток работы. А вот вечером ты приедешь домой, включишь кофеварку или поставишь турку на плиту, а потом сваришь кофейка, чтобы посидеть за компьютером до сна. Вот тебе и кофемания.

3. Когда тебе нужно что-то сделать, ты идешь за кофе

Скука и необходимость ждать — вещи, от которых все спасаются по-разному. Если зависимый от интернета, достает свой девайс, зависимый от кофе ищет ближайший кофейный автомат.

4. Ты тратишь на кофе реально много денег

Если кому-то может показаться, что 800 рублей в месяц на пакет молотого кофе для дома и 300 рублей каждый день на покупку кофе на вынос, — это много, то ты тоже так считаешь, но для тебя это абсолютно нормальные траты, от которых очень трудно отказаться. Если честно, ты не видишь смысла в отказе от этих трат.

5. Устная фиксация

Если у тебя есть привычка много есть во время стресса, она постепенно отойдет на второй план, если ты станешь кофеманом. Это несомненный плюс кофе, который куда менее калорийный напиток в сравнении с пивом. Кофемания также может избавить от вредной привычки кусать ногти или колпачок от ручки.

6. Иногда ты держишь руку так, точно в руке у тебя чашка кофе

Достаточно сильный показатель, уследить за собой сложно, но ты попробуй.

7. У тебя есть эмоциональная связь с кофе

У кофеманов (если им не все равно, какой кофе они пьют) есть любимые места в городе, где они зависают и дегустируют кофе. Некоторые из подобных мест для обычных людей находятся за пределом понимания, потому что там не подают никаких особых десертов и еды, зато способов сварить кофейные бобы просто завались. Когда в одном таком месте ты заказываешь кофе, ты находишь в предвкушении того момента, когда бариста закончит колдовать и подаст тебе напиток. Появление на стойке посудины с особо сваренным кофе для тебя ознаменовывается настоящим ликованием. Ты очень хорошо ощущаешь, как волна радости проходит через все твое тело.

8. Тебя узнают во многих подобных кофейнях

Ты знаешь как зовут барист в твоих любимых местах, а они узнают тебя. Как-то раз ты даже долго дискутировал с каким-то хипстером о достоинствах кофе из Бразилии в сравнении с кофе из Йемена. Никто не знает специальный кофейный паб в твоем городе из твоих товарищей, но ты там частый гость.

9. Если ты пропустил свой утренний кофе, ты рискуешь страдать от серьезной мигрени весь день

Возможно, самый большой и очевидный признак твоей наркомании, это реакция организма на отсутствие дозы болезненным образом. Если кофеман пропустил чашку утром к 12 часам у него начнется сильная мигрень. Единственное лекарство от нее… кофе.

10. У тебя желтоватые зубы

С нежным коричневым оттенком. Этим недугом страдают также огромные любители чая. К сожалению, чай и кофе сделает любую белоснежную улыбку… чуть менее белоснежной. Если подойти к зеркалу и при хорошем освещении оценить внешний вид зубов заядлого кофемана, то он наверняка будет далек от белоснежного фарфорового блеска.

11. Не совсем свежее дыхание

Джармушевское сочетание «кофе и сигареты» приведет тебя к еще более неприятному запаху (особенно по утрам), чем просто кофе. Кисловатый амбре не настолько неприятный аромат, если сравнивать его с запахом гнилых зубов или гнилью, недвусмысленно намекающей на проблемы с кишечником, но все же по нему точно можно определить, что ты очень любишь заложить за воротник… кофе.

12. Кто-то уже заметил твою сомнительную тенденцию

Понимаешь, если подарить обычному человеку здоровенный пакет дорогого кофе весом в 300 грамм, он выпьет его за несколько месяцев. Иногда даже за полгода. Но если подарить этот огромный для не-кофемана пакет, ты выпьешь его за несколько недель, и не будешь считать, что это ненормально. Между кофеманом и любителем кофе есть огромная разница, имя которой — зависимость. Если кто-то уже говорил тебе о том, что ты слишком много употребляешь кофеина, это повод задуматься.

Зависимость от кофе: миф или реальность

Многие кофеманы не представляют день без чашки ароматного кофе. Если перестать пить напиток, у человека, который до этого употреблял его регулярно, возникают мигрени, наблюдается сонливость и апатия. Это может свидетельствовать о зависимости. Кофе в умеренном количестве полезен для организма. Если же человек ежедневно выпивает более 2 чашек, может развиться кофеинизм. В медицине такое заболевание называют теизм – это зависимость от кофе или чая (вернее, от кофеина, который в них содержится). Чрезмерное употребление негативно сказывается на здоровье, поэтому, как только выявились первые симптомы заболевания, лучше пересмотреть свое отношение к напитку.

Основные признаки зависимости

Кофеин, согласно классификации Всемирной организации здравоохранения, не входит в число веществ, которые вызывают привыкание. Несмотря на это, много кофеманов замечали, что без чашки бодрящего напитка их самочувствие ухудшается. Зависимость от кофе, в отличие от наркотической, не является социальным злом и приносит вред только здоровью тому, кто его пьет.

К признакам кофейной зависимости относят следующее:

  1. Изменение самочувствия. После выпитой чашки кофе поднимается настроение, наступает возбужденность. Человек становится более активным и раскованным.
  2. Отказ от других горячих напитков. Кофеманы редко пьют чай или какао. Даже самый вкусный горячий напиток их вряд ли впечатлит.
  3. Отрицание. Мало кто признает кофейную зависимость. Регулярное употребление напитка считают безобидным и ничего плохого в этом не видят.
  4. Первые мысли с утра. Если день начинается с кофе и так ежедневно, можно смело диагностировать зависимость. Первое, что делают кофеманы с утра – это заваривают бодрящий напиток. Их рабочий день не начинается, пока не выпита чашка кофе.
  5. Отказ от употребления напитка. Когда зависимый человек отказывается от кофе, он может стать нервозным и беспокойным. Возможно появление слабости, которая сопровождается головной болью и общим недомоганием. Первые симптомы возникают в течение суток.

Многие кофеманы хорошо осведомлены о различных рецептах приготовления кофе. Они спокойно могут заменить прием пищи чашкой бодрящего напитка. То, что чрезмерное употребление напитка опасно для здоровья, кофеманов мало волнует. Зависимость от кофе можно победить, но для этого нужно огромное желание и твердость духа.

Чем опасна кофеиновая зависимость?

Натуральный напиток в умеренном количестве (не больше 2 чашек) полезен. Но если у человека настоящая зависимость от кофе, то это негативно влияет на организм. Если пить растворимый напиток, пользы от него вообще не будет. Кофеманы редко признают свою зависимость. Если рассматривать все «за» и «против» кофе, можно сделать вывод о том, что человеку, не имеющему противопоказания, натуральный напиток можно употреблять не более одной чашки в сутки.

Читайте также:  Напиток долголетия - рецепты, правила приема

Доза свыше 500 мг (примерно 5 чашек) вызывает интоксикацию. Может появиться беспокойство и раздражительность, иногда возникает тахикардия и аритмия, повышенный диурез. Интоксикация провоцирует расстройство желудка. В тяжелых случаях возникает тремор конечностей, сознание становится спутанным.

Когда интоксикация повторяется ежедневно, организм приспосабливается и со временем кофеин не вызывает чувство бодрости, зато возникает ощущение подавленности, упадок сил, могут возникать головные боли. При тяжелой форме зависимости развивается депрессия. Кофеин в больших дозах провоцирует образование в печени особой разновидности белка крови. Он напрямую связан со свободным тестостероном и способен уничтожить его молекулы. Это негативно сказывается на мужской потенции.

Кофе – наркотик, который вызывает физическую зависимость. Он не представляет опасности, если не злоупотреблять им. При регулярном употреблении последствия для организма могут быть печальными. Когда возникли подозрения насчет зависимости, необходимо подумать, как перестать пить кофе.

Причины возникновения зависимости

Зависимость от кофе развивается не за день и не за неделю. Это результат употребления напитка на протяжении нескольких месяцев.

Факторы, которые провоцируют возникновение кофейной зависимости:

  • Высокие технологии. Монитор компьютера и экраны гаджетов являются источниками синего света, который негативно влияет на биологические часы человека. Возникает бодрость и поэтому длительное время можно не спать. Чтобы на следующий день быть в тонусе, человек пьет кофе. И так изо дня в день.
  • Проблемы со сном. Если возникает ощущение постоянно недосыпа, человеку нужен допинг, в качестве которого и выступает кофе. Изначально напиток благоприятно влияет на организм, возникает ощущение бодрости и прилива сил. Многие со временем повышают дозу и в результате появляется привыкание к кофеину.
  • Курение. В табачных изделиях содержится никотин, который способен ослаблять действие кофеина. Поэтому курильщика все больше и больше хочется пить кофе.
  • Ускоренный темп жизнь. Многие люди живут в таком ритме, что им постоянно не хватает времени. Некоторые приемы пищи они заменяют чашкой бодрящего напитка, да и чтоб вечером подольше не спать, пьют кофе. Это настолько входит в привычку, что люди даже не замечают, как злоупотребляют напитком.

Отказ от кофе при постоянном чрезмерном его употреблении вызывает сонливость, чувство тревоги, человек становится нервозным и раздражительным. Иногда наблюдается общая слабость и недомогание. Зная способы, как отвыкнуть от кофе, можно навсегда избавиться от привычки пить его постоянно

Как избавится от кофейной зависимости?

В первые дни отказа от напитка нужно настроиться на то, что возникнет слабость. Нельзя употреблять продукты, которые содержат кофеин. Тем, кто не может резко отказаться от кофе, можно попробовать сделать это постепенно. Можно выпивать не более одной чашки в день, желательно с утра. Категорически нельзя пить кофе за пару часов до сна.

Общие советы, как бросить пить кофе:

  • начинать борьбу с кофейной зависимостью лучше в выходной день, для того, чтобы полностью вывести кофеин из организма потребуется два дня;
  • вместо напитка можно побаловать себя какими-то вкусностями;
  • в этот период спать рекомендуется не менее 8 часов в сутки;
  • правильный и полноценный режим питания поможет справиться с проблемой, а вот чувство голода может спровоцировать желание выпить чашечку бодрящего напитка;
  • вода поможет вывести из организма различные вредные вещества, поэтому рекомендуется пить не менее 2 литров;
  • прогулки на свежем воздухе также благоприятно повлияют на воздержание от кофе;
  • в период избавления от зависимости желательно загрузить себя делами, чтоб не было времени даже думать о кофе;
  • физические нагрузки помогут справиться со стрессом и помогут держаться в тонусе.

Вместо бодрящего напитка можно пить другие, таким образом сохранится ежедневный ритуал, но вреда от него больше не будет. Важно знать, чем можно заменить кофе. Похожий эффект оказывают следующие напитки:

Недостаточно знать, как отказаться от кофе, важно иметь цель избавиться от зависимости и делать все возможное для ее достижения.

Зависимость от кофе. Как понять, что вы стали кофеманом?

На сегодняшний день наблюдается рост популярности кофе, производители и потребители возводят потребление этого продукта в ранг культа. По телевизору, на радио в журналах, газетах, интернете встречается масса рекламы бодрящего и ароматного кофе. Оно бывает растворимым или в зернах, с кофеином или без него. В кофейнях вам предложат огромный выбор неповторимого напитка. Когда о нем так много говорят, сложно отказать себе в удовольствии…а потом снова, и еще раз. Зависимость наступает незаметно, и вот вы уже не можете жить без кофе. Где заканчивается норма, и как обнаружить зависимость?

Кофе и кофеин

Кофе…Гурманы смакуют его изысканный вкус и наслаждаются бодрящим ароматом, пробуют новые сорта, экспериментируют с рецептами. Чашечкой кофе наслаждаются мечтатели в кофейнях, ароматный напиток приносят в постель любимой неисправимые романтики. Кофейный запах витает в офисах. Не чувствуя вкуса, бодрящий напиток поглощают сонные совы, вынужденные встать ранним утром. Их привлекает не запах, и вкусовые качества, а пробуждающий к жизни кофеин.

Кофеин – это психотропное вещество, используемое в медицине в лечебных целях. Оно содержится не только в кофе, но и в чае, коле, энергетиках, какао-бобах, шоколаде. Кофеин входит в состав лекарственных препаратов. Он и вызывает зависимость у кофеманов. Ей подвержены и любители колы, и приверженцы энергетиков.

Отношение к кофеманам со стороны общества лояльное, что улучшает их положение. Кофеиновая тяга не вредит окружающим, но негативно сказывается на здоровье зависимого. Бодрящий напиток незаметно входит в постоянный рацион и становится традицией, ведь с помощью него так легко решается проблема усталости и недосыпа, актуальная на сегодняшний день.

Как кофеин действует на организм?

Почему кофе так популярно и в чем заключается волшебство его действия? Благодаря чему человек ощущает прилив сил и бодрость, и чем это грозит?

1) При употреблении кофе усиливается выработка химических веществ – медиаторов. Они отвечают за передачу нервного возбуждения между клетками организма.

2) Кофеин препятствует образованию аденазина – вещества, отвечающего за процессы торможения нервной системы.

3) Кофе способствует выработке гормонов стресса: адреналина, норадреналина, кортизола, которые поддерживают возбужденное состояние нервной системы.

На время выведение кофеина из организма влияет:

индивидуальные особенности – одному и с трех чашек кофе ничего не будет, а другой с половины кружки бегает, как зайчик-энерджайзер.
состояние организма,
принимаемые лекарства – некоторые лекарства замедляют процесс выведения, особенно это наблюдается у женщин, принимающих гормональные контрацептивы.

В среднем, половина кофеиновой дозы выводится за 4 часа. Люди по-разному реагируют на кофе, поэтому диагностировать зависимость не так просто. При частом и неумеренном употреблении этого бодрящего напитка, наблюдаются следующие изменения:

повышается температура и кровяное давление,
учащается сердцебиение, интенсивнее работает сердечно-сосудистая система,
усиливается выделение желудочного сока,
учащается мочеиспускание,
дыхание становится чаще, расширяются бронхи.

Под воздействием кофеина убыстряются все процессы в организме, поэтому человек чувствует прилив сил, но это состояние длится не вечно, и в скором времени требуется повторная доза.

И так день за днем.

Что такое кофеиновая зависимость?

Кофеиновая зависимость не отличается от других и имеет все характерные признаки.

Недостаток сна, нарушение режима.

Кофе пьют утром, чтобы проснуться, закрепляют его действие новой порцией в обед и повторяют дозу на ужин. Ночью после кофеиновой передозировки трудно уснуть, мучает бессонница, сон поверхностный, беспокойный. Утро встречает чувством разбитости, слабостью, сонливостью. Кофеиновый цикл запускается сначала.

Искусственный свет, инновационные технологии.

Любовь к посиделкам за компьютером по вечерам, увлеченное занятие с гаджетами, яркий свет дневных ламп сбивает естественный режим. Сложности с засыпанием приводят к спасительной кружке кофе утром. Так ритуал повторяется изо дня в день.

Иные зависимости

Болезненные пристрастия влияют на человека не лучшим образом. Частым спутником кофеиновой зависимости является никотин. Курение отравляет организм. Бодрость, наступившая при удовлетворении потребности выкурить сигаретку, сменяется чувством усталости и разбитости, с которой помогает справиться кофеин.

Признаки зависимости

Ваше утро начинается с чашечки кофе.
Кофе вы употребляете на завтрак, обед и ужин.
Без кофе вы не можете ясно мыслить и испытываете непреодолимую сонливость.
Вы становитесь раздражительны, если не удалось выпить заветную чашку кофе.
Без кофе ваше самочувствие резко ухудшается.
Вы выпиваете 3-4 и более чашек кофе в день.

Чтобы диагностировать ее, откажитесь от употребления кофеина на 1-2 дня. Следующие симптомы являются прямым показателем болезненной потребности в бодрящем напитке:

головные боли,
постоянная усталость,
головокружение,
состояние подавленности,
раздражительность,
проблемы с концентрацией,
тошнота,
мышечная слабость.

Для полного излечения понадобится месяц. Первая неделя реабилитации окажется самой сложной. Эти советы помогут вам в борьбе с кофеманией:

Выберите время. В первую неделю выхода из кофеиновой зависимости отмените важные дела, отчеты, не беритесь за ответственные задания, проекты, планы.

Свободное время. Займитесь полезной деятельностью. Не поддавайтесь лени, иначе чувство разбитости не покинет вас еще долго.

Не судите себя строго. Воспринимайте неудачи на позитиве, не корите себя. Продолжайте следовать плану. Если в первые дни сонливость и усталость побороть не удалось, соберите силы и встаньте с кровати на третий день. Рано или поздно это должно произойти.

Читайте также:  Кофеин и аспартам - наркотический яд

Следите за питанием. Пристрастие к кофе сопровождается ритуальной потребностью в сахаре. Постарайтесь убрать из рациона сладкое и все, напоминающее о традиционном распитии ароматного напитка.

Найдите замену. Кофе заменят травяные чаи, каркаде, вода с добавлением лимона, соки без сахара.

Расслабьтесь. Вечером принимайте теплые ванны, займитесь ароматерапией, запишитесь на массаж.

Смена традиций. У кофеманов вместе с пристрастием к кофеину формируются привычки-спутники зависимости. Самая распространенная – стремление подержать в руках чашку с бодрящим напитком. Оставьте бокал, но заполните его чаем, соком, водой или другим заменяющим напитком на ваш вкус.

Боритесь с сонливостью. В первые 5 дней для борьбы с сонливостью используйте контрастный душ и растирания. Проснуться поможет утренняя зарядка, которая станет новым полезным ритуалом.

Следите за режимом. Ложитесь спать и просыпайтесь в одно и то же время каждый день.

Помните о влиянии света. Отключайте компьютер за час до сна, убирайте подальше сотовые телефоны, приглушайте освещение. Подберите дневные лампы, излучающие теплый свет или купите неяркий светильник.

Если вас отпугнула эта информация, и кофеиновую зависимость вы предпочитаете потраченным на излечение силам, прочитайте о возможном вреде кофеина и его последствиях для организма. Это поможет взвесить все «за» и «против».

Вред кофеина

Кофеин приносит вред или пользу в зависимости от дозы. Чашечка бодрящего напитка раз в несколько дней не сделает вас кофеманом и даже поможет поднять давление и повысить тонус организма в особо пасмурный день. Но постоянное потребление кофеина приводит к опасным последствиям. Сбившийся режим и нарушенный обмен веществ не самое страшное, что ждет зависимых.

Негативные последствия не обходят стороной и кишечник. Диарея – один из побочных эффектов чрезмерного потребления кофе. У зависимых наблюдается обезвоживание из-за сильного мочегонного воздействия кофеина, сохнет кожа, возникает мучительное чувство жажды.

В США врачи рекомендуют исключить кофе из рациона беременным женщинам, чтобы не нанести вред здоровью будущего ребенка. Исследователи по всему миру говорят о негативном воздействии чрезмерного потребления кофеина на мочевой пузырь, вплоть до возникновения злокачественных опухолей. Зависимость от бодрящего напитка иногда переходит все грани допустимого, тогда человек сталкивается с опасным состоянием кофеиновой интоксикации.

Признаки интоксикации

Неконтролируемое возбуждение, требующее постоянной активности.
Изменение чувствительности кожи
Падение зрения
Ухудшение слуха
Изменение восприятия времени
Рвота, диарея
Сильная тахикардия
Галлюцинации

При передозировке кофеином нужно вызвать бригаду скорой помощи. Зависимый в таком состоянии способен причинить вред себе или окружающим. Перегрузка нервной и сердечно-сосудистой системы может привести к печальным последствиям. Кофеиновая зависимость на этой стадии требует консультации нарколога.

Лучшим способом борьбы с зависимостью является профилактика. Если вы любите кофе, ограничивайте себя в употреблении этого неповторимого напитка. Соблюдайте интервалы, не пейте его каждый день. Кофе – это не рутинный напиток, не делайте его частью обыденности. Теряя чувство меры, вы утрачивается способность наслаждаться неповторимыми качествами этого изысканного напитка.

Пусть каждая выпитая чашка кофе будет для вас особенной.

Как понять, что у вас повышенная чувствительность к кофеину, и что с ней делать

Чувствительность к кофеину — это не причина отказывать себе в чашке классного, хорошо сваренного кофе. Надо просто разобраться в вопросе и узнать побольше о сортах зёрен, способах их приготовления, о количестве кофеина в разных вариациях напитка, а также о так называемом кофе без кофеина. Обо всём этом мы и поговорим.

Внимание: если врач строго запретил вам употреблять кофеин в любых видах, не читайте эту статью! Просто закройте и забудьте.

Большинство людей реагируют на кофеин нормально: просто испытывают некий подъём, воодушевление. Это обусловлено действием кофеина на клеточном уровне: он временно блокирует аденозин, растормаживая нейроны.

Кофе с точки зрения организма штука полезная, если им не злоупотреблять. В нём много антиоксидантов и нужных для здоровья элементов, он увеличивает продуктивность и придаёт заряд бодрости. Правда, мы говорим о правильно приготовленном кофе, не пережаренном, сваренном из качественных зёрен.

Однако есть небольшой процент людей, которые реагируют на кофеин обострённо. Типичные симптомы такой повышенной чувствительности:

  • бессонница,
  • беспокойство, нервозность,
  • учащённое сердцебиение,
  • расстройство желудка,
  • непроизвольное сокращение мышц, спазмы,
  • диуретический (мочегонный) эффект, обезвоживание.

Сколько кофеина на самом деле содержится в кофе

Подобно градусу алкоголя, содержание кофеина в разных напитках (и даже в разных вариациях одного и того же) различно:

Робуста140–200 мг кофеина на среднюю чашку (170 г)
Арабика40–60 мг кофеина на 170 г
Арабика и эксцельза (смесь)40–60 мг кофеина на 170 г
Эспрессо обычный30–50 мг кофеина на 30 г
Растворимый кофе40–100 мг кофеина на 170 г
Кофе без кофеина3–16 мг кофеина на 170–200 г
Какао10–15 мг на 170–200 г
Тёмный горячий шоколад50–100 мг на 170 г
Молочный горячий шоколад30–50 мг на 170 г
Coca-Cola, Pepsi, Mountain Dew20–26 мг на 170–200 г
Зелёный чай12–30 мг на 170–200 г
Чёрный чай40–60 мг на 170–200 г

»
Это средние значения, не относящиеся к особым сортам чая, шоколада или специфическим видам кофейных зёрен.

Всегда ли виноват кофеин?

Многие люди, сталкивающиеся с неприятными симптомами после употребления кофе, уверены на 100%, что дело именно в кофеине. Однако это не всегда так. В кофе содержатся и другие вещества, способные вызвать специфическую реакцию. Если ваш организм действительно реагирует на чистый кофеин, то вы должны наблюдать те же симптомы после чашки крепкого чёрного чая, бутылки колы, шоколадки и некоторых других продуктов. Если же этого не происходит, значит, проблема не в кофеине.

Ещё одна проверка — кофе без кофеина. Если ваша реакция на него абсолютно такая же, как и на обычный, значит, дело опять же в каких-то других компонентах.

Если не кофеин, то что?

Сам по себе кофе вполне безобиден. Но когда зёрна начинают обжариваться, в них возникают некоторые химические соединения, которые могут вызвать у определённой группы людей отторжение и перечисленные выше симптомы. Слишком сильная обжарка нарушает структуру содержащихся в зёрнах элементов (особенно масел и сахаров), и некоторые люди просто не могут пить такой кофе.

Помимо этого, существует проблема некачественного продукта: нарушение условий хранения, избыточная влажность и прочее. В таком случае бурно реагирующий организм совершенно прав.

Декофеинизирование искусственное и натуральное

Самый простой способ уменьшить потребление кофеина — пить специальный декофеинизированный кофе или же выбирать особые сорта. В первом случае доля кофеина уменьшается химическим путём, во втором кофе варят из таких сортов зёрен, которые содержат минимум этого вещества.

Что такое декофеинизирование

Этот процесс окружён недоброй молвой и различными слухами: «А ведь там всё равно есть кофеин, дурят нашего брата!», «Наверняка туда вредная химия напичкана!»

В самом деле, даже после всех химических операций некоторая доля кофеина остаётся. Но она ничтожна, минимальна. По американским стандартам декофеинизированным считается напиток, из которого удалили 97% кофеина. По европейским стандартам 99,92% от общей массы кофейных зёрен должны быть обескофеинены.

В общем, такой кофе содержит меньше кофеина, чем кола, шоколад или зелёный чай.

Как этот процесс происходит

Термин «натуральное декофеинизирование» довольно сомнителен. Зёрна сначала выпаривают в течение получаса, а затем несколько раз обрабатывают специальными химическими смесями (метиленхлорид, этилацетат) ещё около 10 часов. Потом опять выпаривают и сушат уже без химии в течение ещё 10 часов.

Есть и альтернативный метод, он действительно ближе к природе. Этот способ изобретён и запатентован в Швейцарии: здесь не используется химия, только вода и угольный фильтр. Однако швейцарский метод очень дорогой и сложный, так что далеко не каждая компания может себе позволить такое декофеинизирование. В других вариантах для обработки используется оксид углерода, триглицерид и давление вплоть до 300 атмосфер.

Специальные сорта

Как уже писалось выше, некоторые сорта кофе от природы содержат в себе меньше кофеина. Так что порой могут сравниться с декофеинизированными. Например, во вьетнамском кофе на 70% меньше кофеина, чем в обычном, а вкус и аромат сохранены. Вообще, в этом направлении ведутся активные разработки и исследования: возможно, не за горами тот день, когда мы будем пить генно-модифицированный кофе с 0% кофеина.

Всем кофеманам посвящается: интересные факты о напитке

Сторонники и противники бодрящего напитка не устанут спорить о его воздействии на организм, подкрепляя свои аргументы многочисленными заявлениями медиков и ученых. Ярые фанаты тем более найдут о чем поспорить — способов очищения, сушки и обжарки кофейных зерен, вариантов приготовления и сортов кофе существует бесчисленное множество.

Изучая суть вопроса, мы нашли много такой информации о кофе, которая может удивить и заинтересовать любого неравнодушного.

Из кофе можно делать чай

Компромисс между любителями чая и кофе найден — вкус чая из листьев кофейного дерева не менее интересен, чем вкус напитка из его зёрен. Заварив листья кофе, вы получите приятный напиток — не такой крепкий, как непосредственно кофе, с насыщенным вкусом и без обычной чайной горчинки.

Читайте также:  Пейте зеленый чай - рецепты, правила приема

Более того, кофейный чай содержит больше антиоксидантов и других полезных веществ, чем обыкновенный чёрный чай.

Кофе делает вас восприимчивым к убеждениям

Исследования показали, что кофеин заставляет ваш мозг соглашаться с утверждениями, которые раньше казались неверными. Как выяснилось, кофе увеличивает способность мозга понимать логику этих утверждений.

Так что можете смело предлагать чашечку кофе тому человеку, которого вам очень хочется в чем-то переубедить.

Кофе больше бодрит ленивых, чем трудоголиков

Ученые часто проводят странные исследования. Во время одного из таких изучалась способность крыс проходить лабиринт с дозой кофе и без нее. Оказалось, что кофеин в значительной степени снизил активность наиболее подвижных грызунов. Те же крысы, которые изначально «ленились», после кофеина начинали вести себя активнее.

Из этого ученые сделали вывод — кофе лучше действует на ленивых людей, чем на активных.

Самый дорогой кофе в мире сделан слонами

Многим давно известен сорт кофе Копи Лювак, который делается только из тех зерен, которые прошли через пищеварительную систему маленьких зверьков — мусангов. Хитрые жители таиланда нашли «производителей» покрупнее и стали продавать самый дорогой кофе в мире (50$ за чашечку напитка). Для изменения вкусовых характеристик сорта, названного «Черный бивень» они кормят кофейными ягодами слонов и вымывают зерна из их помета.

У нашей планеты есть свой «кофейный пояс»

Так называется часть суши, на которой в естественных условиях выращивают кофе. Это тропическая зона, располагающаяся на высоте от 600 до 1200 метров над уровнем моря — наилучшая среда обитания для кофейного дерева.

Кофе вдохновлял великих

Ходят легенды о любимом крепком кофейном напитке Бетховена, который готовился по особому рецепту — ровно из 64-х зерен.

Бальзак был страстным фанатом и выпивал очень много кофе, пренебрегая сном (умер в 51 год от болезни сердца, так что не стоит повторять).

А у Иогана-Себастьяна Баха есть произведение «кофейная кантанта», написанное по заказу одного из кофейных домов, с владельцем которого он дружил.

Кофе был открыт благодаря эфиопским козам

По распространенной легенде считается, что о бодрящих свойствах кофе жители Эфиопии узнали из-за коз, которые вели себя подозрительно бодро, наевшись кофейных ягод. В последующие года зерна кофе достаточно часто ели, не задумываясь о сложной обработке и приготовлении напитков.

Кофе может быть полезным, если пить его в меру

Еще Пифагор советовал во всем знать меру. При употреблении без фанатизма, кофе может помочь вам похудеть, сосредоточиться или привести в норму нервную систему (последнее — только если вы случайно не прольете его на клавиатуру).

Кофе под запретом

На протяжении своей истории кофейни неоднократно запрещали власти различных стран. Наиболее известен запрет в Мекке в 1511 году и в Англии в 1675 году. Как правило, власти считали кофейни источником революционных мыслей и местом сбора заговорщиков.

Вызывает ли кофе зависимость

Одни относятся к кофе прохладно, другие дня не могут прожить без чашки крепкого эспрессо утром, а кто-то пьет его литрами. Если употреблять напиток годами в больших количествах, формируется зависимость, и зачастую приходится отказываться от удовольствия по состоянию здоровья. Итак, чем чреват отказ от кофе, его последствия, плюсы и минусы.

Как возникает привычка

Основное действующее вещество в кофе – кофеин. Этот природный алкалоид есть в чае, какао, но лидером по содержанию являются натуральные зерна робусты. После одной чашки у человека повышается работоспособность, улучшается настроение.

1-2 порции кофе в день для здорового человека абсолютно безвредны и только благотворно воздействуют на здоровье. Но если злоупотреблять тонизирующим напитком, увеличивая дозу и выпивая по 4 и более чашек в сутки, может развиться зависимость, схожая с никотиновой.

Способствуют привыканию несколько факторов:

  1. Недосып. Из-за ночных смен, короткого ночного сна может возникать вялость и сонливость. Пытаясь ее побороть, человек заваривает кофе. Бодрящий эффект наблюдается всего пару часов, а затем организм снова требует отдыха. Если нет полноценного сна, нервная система истощается из-за искусственной стимуляции кофеином. Со временем только ударные дозы напитка помогают взбодриться.
  2. Искусственное освещение. Когда человек большую часть дня находится в помещении без естественного солнечного света, нарушаются биологические ритмы.
  3. Курение. На курильщиков малые дозы кофе не действуют, и часто никотиновая и кофеиновая зависимости идут рука об руку.

Пора завязывать?

Заядлые кофеманы иногда не видят проблемы в своей привязанности к этому напитку. Узнать, есть ли у вас зависимость от кофе, очень просто. Если желание выпить очередную порцию становится навязчивым и без допинга возникают головная боль, слабость и раздражительность, стоит отказаться от кофе, заменяя его другими напитками.

Зависимость опасна не только сама по себе, но еще и воздействием ударных доз кофеина на организм. Со временем развиваются болезни ЖКТ, сердца, эндокринной и нервной системы.

С другой стороны, не нужно заставлять себя полностью исключать кофе из рациона, если нет проблем со здоровьем. Пара чашек в день принесут больше пользы, чем вреда.

Не будет ли хуже?

Кофейные «наркоманы» боятся возможных последствий отказа от привычного продукта. Есть мнение: если перестать пить кофе, будет плохо.

Эти опасения вполне понятны, но все проблемы преодолимы:

  1. Будут колебания веса? Возможно отклонение стрелки весов в обе стороны. Вес растет, если человек «заедает» стресс. Без кофе худеют, когда отказываются от калорийных капучино, гляссе или раф. Держать вес в норме поможет диета.
  2. Возникнут запоры? Кофе оказывает слабительный эффект, и при отказе от него кишечник может «лениться». Поможет клетчатка: отруби, фрукты и сырые овощи.
  3. Снизится работоспособность? Первые дни сосредоточиться на работе действительно будет труднее, но со временем продуктивность деятельности восстановится.
  4. Будет болеть голова? Пару дней после отказа организм будет привыкать к жизни без кофе, сигнализируя о перестройке разными способами, в том числе головной болью. Но это временное явление.

Как перестать пить кофе

Кофеиновая зависимость не так опасна, как алкогольная или наркотическая, но бросить пить кофе бывает непросто. Вариантов отказа от стимулятора два: постепенный и резкий.

Завязать раз и навсегда можно, но для этого необходима сила воли. При полном отказе 2-3 дня кофеман со стажем будет испытывать кофеиновую ломку. Лучше бросать в выходные, потому что работоспособность будет существенно снижена из-за сопутствующих симптомов:

  • недомогание;
  • упадок сил;
  • раздражительность;
  • головная боль;
  • рассеянность;
  • нарушение пищеварения.

Постепенный отказ более щадящий, но потребуется значительно больше времени: от пары недель до месяца. Задача – постепенно снизить количество потребляемого кофеина.

Можно перестать пить кофе несколькими способами:

  1. Уменьшить порции. Вместо двойного эспрессо выпейте обычный. Большой бокал замените на маленькую чашку.
  2. Пить реже. Откажитесь от вечерней чашки кофе. Спустя несколько дней – еще от одной. Сведите потребление к утренней порции и со временем перестаньте пить кофе и утром.
  3. Исключить робусту. В арабике кофеина в 2 раза меньше, поэтому нужно выбирать продукт, содержащий 100% арабику.
  4. Перейти на декаф. Организм сразу почувствует подвох, поэтому заменять обычный кофе продуктом без кофеина нужно постепенно, добавляя сначала 20%, затем половину, спустя несколько дней – 80%. Однако незначительное количество кофеина даже в очищенном продукте остается. Поэтому для кардинального отказа следует со временем исключить из рациона и его.
  5. Не пить, а нюхать. Бодрит и улучшает настроение даже любимый запах. Попробуйте вдыхать аромат свежемолотых зерен не заваривая.

Советы бросающим кофеманам

В любом случае во время борьбы с зависимостью от кофеина организм будет испытывать стресс, требовать ярких вкусовых ощущений и стимуляции нервной системы.

Облегчить состояние в этот период помогут простые советы:

  1. Больше жидкости. Нельзя допускать обезвоживание. Чистая питьевая вода в количестве 2-2,5 л в день поможет быстрее вывести кофеин из крови.
  2. Больше свежего воздуха. Головная боль и вялость пройдут после прогулки по парку или по набережной.
  3. Принимайте витамины. Витаминно-минеральные комплексы восполнят дефицит, который неизбежно наблюдается при злоупотреблении крепким кофе.
  4. Больше фруктов. Особенно полезны бананы, содержащие много калия.
  5. Высыпайтесь. Чтобы не было соблазна взбодриться запрещенным напитком, нужно спать не менее 8 часов ночью и, если возникло желание, часик после обеда.
  6. Побалуйте себя. Раз нельзя кофе, купите или приготовьте любимое лакомство. Центр удовольствия в мозге будет стимулироваться, и отсутствие кофе перестанет мучить.

Продукты-заменители

Поклонникам кофе нужно найти достойную замену любимому напитку, чтобы чувствовать себя полными сил. Кроме кофе, хорошо бодрит зеленый или черный чай – в нем тоже есть кофеин, но в меньших количествах.

Можно пить вместо кофе цикорий. Его вкус ближе к кофейному, а кофеина в составе нет совсем.

Вместо сладких кофейных коктейлей лучше пить какао. Такое питье способствует выработке серотонина – гормона хорошего настроения.

Можно заменить кофе по утрам для бодрости и энергии имбирем. Его настой обладает ярким вкусом и выраженным тонизирующим эффектом. Схожее действие у настойки женьшеня и лимонника.

Стоит ли отказываться от напитка полностью и чем его заменять, каждый решает сам в зависимости от состояния здоровья, силы воли и вкусовых пристрастий.

Ссылка на основную публикацию