Ценный сок свеклы

Свекольный сок

Свекла относится к травянистым растениям семейства Амарантовых, самыми яркими представителями которых являются обыкновенная, сахарная и кормовая свекла. На большей части Украины и в южных областях России ее также называют бурак или буряк.

Свекла широко культивируется как овощная культура практически во всех странах мира и обладает целым рядом лечебных свойств. Свекольный сок относится к ценным пищевым продуктам, поскольку в нем сконцентрированы все полезные свойства корнеплода.

Состав свекольного сока

Пищевая ценность свекольного сока варьируется в зависимости от сорта свеклы. В среднем в 100 г сока содержится:

  • 1 г белков;
  • 9,9 г углеводов;
  • 1 г пищевых волокон;
  • 83,4 г воды;
  • 0,3 г золы;
  • 14,1 г моно- и дисахаридов;
  • 0,2 г органических кислот.

В состав свекольного сока входят:

  • Витамины – РР, В2, С, Е, Р;
  • Макроэлементы – калий (148 мг в 100 г свежего сока), фосфор, кальций, магний, натрий;
  • Микроэлементы – хлор, йод, марганец, сера, железо.

Калорийность свекольного сока составляет 42 ккал.

Полезные свойства свекольного сока

Содержащиеся в большом количестве в соке свеклы железо и фолиевая кислота благоприятно воздействуют на кровь, улучшают выработку эритроцитов, повышают уровень гемоглобина и, как следствие, улучшают питание клеток кислородом.

Йод, содержащийся в соке свеклы, полезен для щитовидной железы и улучшает память.

Кроме того, соли калия, магния и натрия комплексно воздействуют на сердечно-сосудистую систему и способствуют очистке крови. Магний способствует очищению сосудов от холестериновых бляшек, улучшению липидного обмена и нормализации пищеварения. Оптимальное соотношение натрия и кальция способствует удалению отложений кальция со стенок кровеносных сосудов. Поэтому свекольный сок чрезвычайно полезен при тромбофлебите, варикозном расширении вен, гипертонии и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Свекольный сок воздействует на иммунную систему и повышает сопротивляемость организма к различным болезням.

Польза свекольного сока

Исследования канадских ученых доказали, что ежедневное употребление свекольного сока снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также таких болезней, как высокое артериальное давление и повышенный уровень холестерина.

Также отмечается польза свекольного сока как пригородного энергетика – употребление сока значительно повышает выносливость и активность.

Свекольный сок относится к овощным сокам, богатым антиоксидантами и естественными нитратами. Нитраты являются соединениями, улучшающими кровоток всего тела, включая головной мозг, сердце и мышцы. Они способствуют расширению сосудов и позволяют увеличить поток кислорода.

Польза свекольного сока при гипертонии

Долгое время польза свекольного сока для снижения артериального давления не была научно подтверждена, однако в последние десятилетия было проведено множество исследований, которые позволили его включить в список продуктов, благотворно влияющих на кровообращение.

Это особенно важно, поскольку в мире возрастает число людей, страдающих от гипертонии, а использование синтетических лекарств зачастую пагубно влияет на печень и оказывает другие побочные действия. Эффект от порции свекольного сока сохраняется на протяжении суток.

Свекольный сок богат диетическими нитратами и другими важными питательными веществами и является натуральным и недорогим способом снижать артериальное давление, что особенно важно потому, что гипертония признана основным фактором риска развития болезней сердца и инсульта.

Поскольку польза свекольного сока для снижения артериального давления научно доказана и подтверждена многочисленными исследованиями, проведенными в разных странах, его можно включать в свой ежедневный рацион при гипертонии.

Применение свекольного сока

При гипертонии начинать пить свекольный сок следует с небольших порций, доведя постепенно его количество до одного стакана в день.

Свекольный сок можно использовать как антисептическое средство при простудных заболеваниях – им полощут горло и закапывают при насморке нос.

При лечении анемии в сок рекомендуется добавлять мед.

Для того чтобы снять усталость и стресс эффективно смешивать свекольный сок с клюквенным.

Для нормализации менструального цикла женщинам рекомендуется пить сок из свеклы, граната и моркови.

Применение свекольного сока при онкологии

Полезные свойства свекольного сока при онкологии известны давно. Народная медицина причисляет его к продуктам, эффективным для рассасывания опухолей. Его рекомендуется пить длительно (до года) небольшими порциями до пяти раз в день.

Также известным является тот факт, что химиотерапия переносится лучше на фоне приема сока из свеклы.

Однако официальной медициной польза свекольного сока при онкологии для уменьшения опухолей не подтверждена, хотя он признан хорошим профилактическим средством для предупреждения возникновения рака.

Применение свекольного сока при беременности

Фолиевая кислота является одним из ключевых витаминов для правильного развития плода. Она способствует правильному делению новых клеток позвоночника и мозга ребенка.

Для предупреждения врожденных дефектов врачи рекомендуют увеличивать количество фолиевой кислоты в рационе беременной женщины. Поэтому употребление свекольного сока при беременности является очень полезным.

Однако неразведенный сок из свеклы оказывает сильное воздействие на артериальное давление. В связи с этим врачи, как правило, рекомендуют смешивать свекольный сок при беременности с другими соками.

Наилучшим сочетанием считается сок из граната, свеклы и винограда, что позволяет получить достаточное для этого периода количество необходимых минералов и витаминов. По желанию в подобный коктейль можно добавить немного специй (черного перца, имбиря, кардамона или куркумы) и соли или сахара (по вкусу).

Также для того, чтобы поддерживать на должном уровне количество железа можно готовить сок из свеклы, груши, моркови и яблока. Такой сок можно пить при беременности практически каждый день, что избавит от необходимости принимать синтетические лекарства для повышения уровня железа в организме.

Вред свекольного сока

Несмотря на большое количество полезных свойств, вред свекольного сока может возникать в случаях чрезмерного его употребления. Так, с осторожностью его рекомендуется пить при мочекаменной болезни. Свекольный сок, очищая печень, может вызвать осложнения в случаях камней в желчных протоках.

Кроме того, вред свекольного сока возникает при употреблении его в больших количествах при выраженной гипотонии. В этом случае даже один стакан неразведенного свекольного сока может вызвать слабость и головокружение.

Также следует помнить, что сок из свеклы оказывает слабительное и мочегонное действие, что может привести к кишечным расстройствам.

В случаях индивидуальной непереносимости свекольный сок может привести к развитию аллергических реакций, проявляющихся как озноб, лихорадка, сыпь, жжение или зуд.

Полезные свойства и противопоказания свекольного сока

Свекольный сок может по праву называться супер-продуктом по причине его многочисленных полезных свойств. Знаете ли вы, что он может повысить выносливость? Или удалить пятна с вашей кожи? Этот сок удивительно эффективен для красоты и здоровья.

Питательная ценность свекольного сока

Свекольный сок богат фолиевой кислотой и марганцем, а также содержит кальций, железо, калий, медь, серу, кремний и хлор. Благодаря своему насыщенному составу свекольный сок способен улучшать состав крови, стимулировать выработку красных кровяных телец и повышать уровень гемоглобина.

Сок красной свеклы является одним из самых богатых источников пищевых нитратов. В организме нитраты превращаются в нитриты, которые расширяют кровеносные сосуды и усиливают кровоток. Свекольный сок также содержит D и альфа — аминокислоты, которые помогают организму в синтезе белков, и различные антиоксиданты, такие как флавоноиды и каротиноиды .

Стакан свекольного сока включает в себя:

  • 58 калорий
  • 13 г углеводов (9 г сахара и 4 г клетчатки)
  • 2 г белка

Как приготовить свекольный сок

Чаще всего для приготовления свекольного сока используются соковыжималки. Мы же хотим предложить вам два способа приготовления, с помощью соковыжималки и блендера.

Как сделать свекольный сок при помощи соковыжималки

Ингредиенты и инструменты

  • 3-4 свежие свеклы
  • Нож для очистки овощей
  • соковыжималка
  1. Приготовьте соковыжималку. Убедитесь в том, что она собрана правильно, согласно инструкции. Соблюдайте все необходимые правила техники безопасности, изложенные в руководстве к соковыжималке. Остерегайтесь острых, быстро движущихся лопастей, которые достаточно сильны, чтобы измельчить такие твердые овощи, как свекла и морковь, а значит опасны.
  2. Возьмите 3-4 свежие свеклы, включая зеленую ботву и хвостики

    Вымойте свеклу тщательно, используя мягкую щетку, которая предназначена только для фруктов и овощей. Сливайте воду из свеклы через дуршлаг в раковину в течение нескольких минут. Не используйте полотенце, поскольку розовый цвет свеклы способен интенсивно окрашивать все, что с ней соприкасается.

    Очистите свеклу, поскольку кожица может придать соку слегка горький привкус. Отрежьте ботву и хвостик. Нарежьте очищенную свеклу на такие части, которые подходят для вашей соковыжималки.

    Поместите стакан или другой контейнер под носик соковыжималки. Положите кусочки свеклы в специальное отверстие для овощей и запустите соковыжималку.

    Ваш сок готов. Приятного аппетита!

    Как сделать свекольный сок при помощи блендера

    Если у вас нет соковыжималки, ничего страшного. Свекольный сок можно приготовить и в блендере.

    Ингредиенты и инструменты

    • 3-4 свежих свеклы
    • Блендер
    • Нож для очистки овощей
    • 1/4 стакана воды
    • Марля

    Инструкция

    1. Очистите свеклу.
    2. Нарежьте свеклу так тонко, как вы можете. Чем тоньше нарезка, которую вы делаете, тем легче ваш блендер сможет сделать из нее сок.
    3. Добавьте свеклу в блендер с 1/4 стакана воды.
    4. Включите блендер и измельчите смесь.
    5. Если смесь слишком густая, добавьте немного больше воды, до тех пор, пока она не достигнет консистенции, которая вам подходит.
    6. Процедить сок через кусок марли.

    Сок подавать сразу же для оптимальной свежести и сохранения всех питательных веществ. Свекольный сок можно хранить в холодильнике в течение трех дней.

    Предупреждения

    • Зелень свеклы содержит высокие уровни оксалатов. Оксалаты также содержатся в корне, но в малом количестве. Если у вас есть камни в почках или вы находитесь на низкооксалатной диете, вам следует избегать чрезмерного употребления свеклы и свекольного сока.
    • После того, как вы выпьете свекольный сок, ваш стул или моча могут кратковременно приобрести розово-красный оттенок. Это абсолютно безвредно для здоровья!

    Смесь сока свеклы с другими овощами и фруктами

    Многие предпочитают делать смешанные соки, чтобы получить максимальную пользу. Это особенно важно в случае со свекольным соком. Его всегда лучше смешать с другими соками из-за высокой концентрации щавелевой кислоты. Если вы хотите выпить чистый свекольный сок, то делайте это в умеренных количествах. Щавелевая кислота может привести к образованию камней в почках, а также крапивнице и другим проблемам со здоровьем. Имейте в виду, что если смешать свекольный сок с другими свежевыжатыми овощными соками, его негативные побочные эффекты будут сведены к минимуму, в то время как все питательные преимущества сохранятся.

    Вот некоторые смеси, которые вкусны и полезны в сочетании со свекольным соком.

    Фруктовая смесь + свекольный сок

    Чтобы получить сладкий, ароматный и полезный комбинированный сок, просто используйте для его приготовления следующие овощи и фрукты :

    • Одна свекла с листьями
    • Одно сладкое ароматное яблоко
    • Одна груша

    Антиоксидантная смесь со свекольным соком

    Хотите наполнить свой организм антиоксидантами? Тогда эта смесь соков для вас!

    • Сок одной свеклы
    • Сок одной моркови
    • Сок одного яблока
    • Одна чашка зеленого чая
    • Сок одного апельсина
    • Щепотка натертого имбирного корня

    Смесь соков свеклы, ананаса и папайи

    Ананас хорош для пищеварения, и свекла — отличное очищающее средство для печени. Если вы съели «тяжелую» пищу, этот сок после еды будет очень кстати:

    • Один стакан свекольного сока
    • Один стакан ананасового сока
    • Половина стакана сока папайи

    Полезные советы по приготовлению сока из свеклы

    Для того, чтобы получить максимальную отдачу от свежего свекольного сока, следуйте этим советам:

    • Всегда выбирайте твердую, гладкую свеклу. Размер не имеет значения, но свекла должна быть свежей.
    • Ищите красиво окрашенную свеклу, с блестящей кожицей.
    • Пейте сок, когда он свежий; важные питательные вещества теряются, когда подвергаются воздействию воздуха.
    • Хранить любой сок замороженным в холодильнике.

    Польза свекольного сока

    Польза для здоровья

    1. Cвекольный сок содержит пигмент, известный как беталаин. Это — мощный антиоксидант с сильным противовоспалительным и противогрибковым действием. Благодаря высокой концентрации антиоксидантов и фенольных соединений свекольный сок предотвращает нарушения в структуре клеток и ДНК и борется со свободными радикалами.
    2. По данным ряда исследований, содержащийся в свекле бетаин является мощным инструментом в борьбе против рака. Бетацианин свекольного сока предотвращает образование раковых опухолей и очищает организм от вредных токсинов. Известны случаи ремиссии у больных с лейкемией, раком кожи, раком легких, молочной железы и простаты. Особенно хорошо свекольный сок влияет на рак желудка. Бетаин также рекомендуется курильщикам для очищения организма от канцерогенных веществ, полученных в результате курения. По результатам исследования, проведенного в Германии, свекла была названа самым эффективным альтернативным средством от рака, а сок свеклы был рекомендован для постоянного использования в рационе раковых больных.
    3. Щавелевая кислота, содержащаяся в красной свекле, известна как хороший растворитель отложений кальция в организме (кальцификации), что считается одной из основных причин хронических заболеваний. Регулярное употребление свекольного сока рекомендуется при артрите и варикозном расширении вен.
    4. Сок свеклы является отличным инструментом для регулирования обмена веществ. Он прекрасно очищает кишечник и усиливает перистальтику. Также он помогает людям, страдающим от гипохлоргидрии (снижения уровня соляной кислоты в желудочном соке).
    5. Сок свеклы является очень полезным для беременных женщин из — за высокого содержания фолиевой кислоты . Фолиевая кислота (В9) имеет важное значение для правильного формирования тканей плода и снижает риск повреждения головного мозга ребенка (анэнцефалия) или позвоночника (расщелина позвоночника).
    6. Свекольный сок является хорошим источником каротиноидов, как лютеин и зексантин . Эти два вещества полезны для здоровья глаз и особенно сетчатки. Каротиноиды разрушаются в процессе термической обработки, поэтому свекольный сок рекомендуется для употребления в сыром виде.
    7. Свекольный сок улучшает физическое состояние тела и снижает утомляемость при физической нагрузке. Он также увеличивает энергию и выносливость при спортивных нагрузках. Это связано с тем, что красная свекла способствует оптимальному использованию кислорода клетками.
    8. Стакан в день красного свекольного сока может снизить высокое кровяное давление. Исследования, в которых приняли участие более 200 человек, ясно показывают, снижение артериального (особенно систолического) давления. Кроме того, сок свеклы уменьшает уровень плохого холестерина.
    9. Стакан свекольного сока улучшает приток крови к мозгу и замедляет заболевания, связанные с возрастной деменцией.
    10. Сок свеклы богат антиоксидантами и железом, которые имеют важное значение для хорошего кровоснабжения. Железо рекомендуется для людей, склонных к анемии и имеющих низкий уровень гемоглобина. Свекла улучшает усвоение железа клетками и их способность переносить кислород.
    11. Сок красной свеклы укрепляет иммунитет и успешно борется с воспалением. Он добавляет организму выносливости и уменьшает усталость — это дает ощущение жизненной силы и энергии. Магний снижает напряжение в мышцах и облегчает симптомы стресса.
    12. Сок особенно полезен для людей, страдающих от вируса Эпштейна-Барр (вирус из группы вирусов герпеса, носителем которого часто являются люди, страдающие синдромом хронической усталости).
    13. Свекла характеризуется высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира, что делает ее идеальной пищей для тех, кто хочет похудеть.
    14. Считается также, что сок свеклы помогает при зубной боли, менструальной боли, головной боли и люмбаго.

    Польза для кожи

    Предотвращает появление признаков старения

    Что потребуется

    • 1 свекла среднего размера
    • сетчатый фильтр
    • Хлопковые шарики

    Как использовать

    • Очистите свеклу и нарежьте ее на мелкие кусочки.
    • Поместите части в блендер и измельчайте до тех пор, пока не останется кусков.
    • С помощью сетчатого фильтра, отделить мякоть от сока.
    • Ватные шарики смочите в свекольном соке, а затем приложите к лицу.
    • Держите течение 10 минут, а затем смойте, используя мягкое средство для умывания.

    Как часто вы должны делать это
    Эта процедура делается один раз в неделю. Рекомендуется проводить ее на ночь, потому что свекольный сок может оставлять пятна.

    Почему это работает
    Свекольный сок является отличным источником антиоксидантов, поэтому его местное применение имеет омолаживающий эффект. Свободные радикалы приводят к повреждениям на клеточном уровне, что ускоряет появление признаков старения. Антиоксиданты, присутствующие в свекольного сока, нейтрализуют свободные радикалы и помогают предотвратить появление морщин.

    Уменьшает пигментацию и пятна

    Почему это работает
    Витамин С, который в избытке содержится в свекольном соке, является очень эффективным в уменьшении пигментации и дефектов кожи.

    Увлажнение сухой кожи

    Почему это работает

    Свекла может сделать вашу кожу гладкой, эластичной и увлажненной. Это происходит потому, что она удаляет верхний мертвый слой клеток.

    Польза для волос

    Предотвращает выпадение волос

    Еще одним полезным свойством свекольного сока является то, что он предотвращает потерю волос.

    Почему это работает
    Потеря волос часто связана с потерей калия. Калий имеет решающее значение для роста волос. Свекольный сок является хорошим источником калия, поэтому его употребление может предотвратить потерю волос и способствовать их росту.

    Противопоказания и побочные эффекты свекольного сока

    Свекольный сок имеет ряд противопоказаний и побочных эффектов. Необходимо знать их, чтобы состояние вашего здоровья не ухудшилось.

    Битурия

    Если вы пьете много сока свеклы, моча и стул могут приобрести своеобразный розовый или красный цвет. Это называется битурия — безопасный побочный эффект, который, однако, может напугать вас, если вы не осведомлены о пигменте беталаине, который содержится в свекле и вызывает описанный эффект.

    Камни в почках

    Если вы когда — либо имели камни в почках или страдаете мочекаменной болезнью на данный момент, воздержитесь от употребления свекольного сока. Высокое содержание оксалатов может способствовать образованию камней в почках. Прежде чем пить свекольный сок, посоветуйтесь со своим лечащим врачом.

    Проблемы с голосом

    Чувство стеснения в горле или проблемы с речью могут быть побочным эффектом от употребления слишком большого количества сока свеклы. Большинство источников утверждают, что если вы пьете свекольный сок в сочетании с яблочным соком или другими свежими овощными соками, это предотвращает указанную реакцию.

    Лихорадка, озноб и высыпания

    Хотя эти побочные эффекты довольно редки, некоторые люди сообщали, что испытывали лихорадку и озноб и имели сыпь после употребления свекольного сока. Если у вас есть подобная реакция, то следует перестать употреблять свекольный сок. Если проблема не устраняется, обратитесь к врачу. Сыпь может указывать на аллергию.

    Видео о полезных свойствах и противопоказаниях свекольного сока

    Свекольный сок и его полезные свойства

    Об овощных соках многие и слышать не хотят: полезно, но вкус «на любителя». Мы попробуем здесь немного рассказать об одном из самых полезных овощных соков – о свекольном. Свекольный сок пить решаются единицы, и только тогда, когда это требуется в лечебных целях – мало кто станет пить сок свеклы для удовольствия. К тому же при употреблении сырого свекольного сока могут возникать самые разные неприятные ощущения: тошнота, головокружение, расстройство кишечника, боли в желудке, и даже повышение температуры; различные кожные реакции и отёки – но чаще всего это бывает от его неправильного употребления.

    Полезных свойств у свекольного сока очень много, и на организм он оказывает самое что ни на есть целебное действие – надо просто научиться этим пользоваться.

    Польза и свойства свекольного сока

    О лечебных свойствах свекольного сока знали и древние египтяне, и Гиппократ – он вообще любил назначать своим пациентам свеклу, и даже разработал специальную диету на ней – об этом наши учёные узнали из древних лечебников. Свекольный сок применяли Диоскорид и Гален, а великий Авиценна лечил им лихорадку и малокровие, проблемы с пищеварением, язвы и инфекционные заболевания.

    Сок сырой свеклы издавна использовался в народной медицине – лучше всего получать его из цилиндрической свеклы, однородного тёмно-бордового цвета, без прожилок и светлых вкраплений.

    Внимание: свежевыжатый сок свёклы необходимо отстоять в открытом сосуде 2 часа, чтобы улетучились ядовитые азотистые соединений. В противном случае употребление сока свеклы может вызвать отравление.

    Калорий в свекольном соке около 60 на 100 г, белков немного, зато много углеводов, есть органические кислоты, провитамины, витамины – А, С, Е, РР, группы В, и их производные – например, ацетилхолин, принимающий непосредственное участие в проведении нервных импульсов; минералы – калий, натрий, кальций, магний, фосфор, хлор, сера, железо, марганец, цинк, йод, медь, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, кобальт, никель, рубидий.

    Давно известно о том, что сок сырой свеклы улучшает состав крови – он способствует образованию эритроцитов, он же очищает печень и почки, желчный пузырь и кровеносные сосуды, улучшает работу лимфатической системы и сопротивляемость организма инфекциям, помогает восстановить силы после тяжёлых нагрузок.

    Если вы научитесь пить свежий сок свеклы, ваш организм укрепится, улучшатся обмен веществ и память, а кожа долго будет оставаться свежей и здоровой. Но сок свеклы — очень сильный сок, в большинстве случаев его просто необходимо сочетать с другими соками (яблочным, морковным).

    При гипертонии он нормализует давление, при бессоннице и неврозах успокаивает нервную систему; как средство очистки организма, свекольный сок оказывает очень мощное воздействие – вот отсюда и повышенная температура, и частый пульс, и тошнота; могут даже временно перестать работать голосовые связки. Поэтому людям, никогда раньше не употреблявшим сырой свекольный сок, надо начинать с очень маленьких порций – с 1-2 чайных ложек, и лучше не пить его чистым, а добавлять к другим сокам – например, смешивать с ½ стакана морковного или яблочного. Отлично подойдут для этой цели также сок тыквы, капусты, сливовый и огуречный; отвар шиповника или просто кипячёная вода.

    Тонизирующий напиток, укрепляющий организм: сок свеклы – 1 часть, моркови – 3 части. Пить около 200 мл в день.

    Очень полезен сок свеклы при избыточном весе, нарушениях месячного цикла, ухудшении зрения, кожных проблемах, варикозе, тромбофебитах и атеросклерозе – он растворяет неорганический кальций, не давая ему откладываться на стенках сосудов. Если употреблять его регулярно, он может помочь растворению камней в желчном пузыре, и даже остановить развитие опухоли при онкологии – в последнее время специалисты стали рекомендовать сок свеклы для профилактики и лечения рака.

    При ангине и воспалительных заболеваниях горла сок свеклы применяют как полоскание; при насморке и гайморите его закапывают в нос – особенно хорош для этого сок красной свеклы.

    Ангину можно лечить так: натереть сырую очищенную свеклу, чтобы получился стакан свекольной кашицы, добавить 1 ст.л. яблочного уксуса и настоять 30-40 минут. После этого выделившийся сок отжимают через марлю и используют для полоскания горла; 1 ст.л. такого сока можно проглотить.

    При насморке можно не только закапывать сок в нос, смешав его с мёдом – по 5-6 капель в каждую ноздрю, но и вводить в ноздри тампоны, смоченные в чистом соке — на 2-3 минуты.

    Для лечения малокровия свекольный сок пьют в смеси с мёдом (1:1), по ½ стакана 3-4 раза в день.

    Можно готовить следующую смесь: морковный и свекольный соки смешивать 1:1, добавлять на стакан 1 ст.л. мёда и пить 2 раза в день. Отлично помогает бороться с анемией сок свеклы, моркови и чёрной редьки: соки смешивают в равных частях, выливают в бутылку тёмного стекла, обмазывают её тестом и на 3-4 часа ставят в не очень горячую духовку. Горлышко бутылки должно быть замазано неплотно, чтобы смесь могла испаряться. Такую смесь готовят и пьют на протяжении 3-х месяцев, по 1 ст.л. 3 раза в день перед едой.

    При гипертонии и спазмах сосудов принимают сок свеклы с мёдом, смешивая их 1:1, по ½ стакана 3 раза в день. Можно смешивать его с клюквенным соком – 2:1, и эту же смесь принимать в качестве успокоительного и слабительного средства.

    Свекла и её сок приводят в норму деятельность желудка и кишечника, залечивают язвы и снимают воспаления, поэтому свежий сок полезно пить при гастрите, язве желудка и 12-ти перстной кишки, а свеклу есть тушёной или варёной.

    Женщинам свекольный сок особенно необходим.

    При расстройствах месячного цикла его пьют небольшими порциями, по 50-100 мл за приём, смешивая с морковным или гранатовым соком – за день можно выпить около 500 мл смеси, но свекольного сока в ней должно быть не более 1/3.

    Беременным полезна смесь сока свеклы с соком моркови и зелёного яблока – всё в равных частях; при климаксе сок свеклы помогает быстрее, чем назначаемые в таких случаях гормональные препараты, а эффект от его применения держится дольше.

    При болезнях сердца и сосудов, гиповитаминозах 5-6 раз в день пьют сырой свекольный сок – по ½ стакана.

    Заболевания печени проходят быстрее, если 3 раза в день пить по 1/3 стакана сока и есть сырую свеклу, натёртую на тёрке – по 100 г. Содержащийся в свекле бетаин облегчает работу печени – помогает усваивать белки и препятствует её жировому перерождению: есть даже препарат «Бетаин», выделяемый из свеклы – его назначают при дискинезии желчных путей, диспепсии, гепатитах и других заболеваниях.

    Для профилактики заболеваний и поддержания хорошего самочувствия можно готовить дома и пить вкусные и полезные напитки со свекольным соком.

    • Напиток из соков рябины и свеклы: сок рябины (100 мл) смешать со свекольным (500 мл), добавить сахар (40 г), перемешать и слегка охладить.
    • Напиток из смородинового и свекольного сока – отличное средство для борьбы с анемией и гиповитаминозом. Сок чёрной смородины и свеклы – по 300 мл, вода – 500 мл, сахар – 100 г. Очищенную свеклу натирают на мелкой тёрке, отжимают сок, смешивают его с сахаром, ставят на малый огонь и варят до загустения. Потом охлаждают и смешивают с остывшей кипячёной водой и смородиновым соком. При желании можно добавить немного ванилина, корицы или гвоздики.
    • Очень оригинальным и вкусным получается коктейль из сока свеклы и яблока с зеленью, сливками и орехами. Свекольный сок смешивают с яблочным (по 200 г), добавляют мелко нарезанную зелень укропа и петрушки (по 20 г) и перемешивают. Готовый коктейль наливают в стаканы, кладут сверху взбитые сливки и посыпают измельчёнными грецкими орехами (4-5 шт.). Сливки можно не взбивать, а просто смешать их с соком – 40-50 г.

    К употреблению сока свеклы есть противопоказания. При гипотонии его можно пить понемногу и нечасто; при мочекаменной болезни его можно пить очень малыми порциями – при необходимости; с осторожностью пьют сок свеклы при нарушениях обменных процессов – он может вызывать учащение сердцебиения, слабость, головокружение, тошноту и даже рвоту.

    Калорийность Свекольный сок . Химический состав и пищевая ценность.

    Пищевая ценность и химический состав “Свекольный сок”.

    НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
    Калорийность61 кКал1684 кКал3.6%5.9%2761 г
    Белки1 г76 г1.3%2.1%7600 г
    Углеводы14.1 г219 г6.4%10.5%1553 г
    Органические кислоты0.2 г
    Пищевые волокна1 г20 г5%8.2%2000 г
    Вода83.4 г2273 г3.7%6.1%2725 г
    Зола0.3 г
    Витамины
    Витамин В2, рибофлавин0.04 мг1.8 мг2.2%3.6%4500 г
    Витамин C, аскорбиновая3 мг90 мг3.3%5.4%3000 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.1 мг15 мг0.7%1.1%15000 г
    Витамин РР, НЭ0.3 мг20 мг1.5%2.5%6667 г
    Ниацин0.2 мг
    Макроэлементы
    Калий, K148 мг2500 мг5.9%9.7%1689 г
    Кальций, Ca19 мг1000 мг1.9%3.1%5263 г
    Магний, Mg17 мг400 мг4.3%7%2353 г
    Натрий, Na45 мг1300 мг3.5%5.7%2889 г
    Фосфор, Ph18 мг800 мг2.3%3.8%4444 г
    Микроэлементы
    Железо, Fe0.6 мг18 мг3.3%5.4%3000 г
    Усвояемые углеводы
    Моно- и дисахариды (сахара)14.1 гmax 100 г

    Энергетическая ценность Свекольный сок составляет 61 кКал.

    Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

    Калькулятор продукта

    Содержание в порции% от нормы
    Калории61 кКал-%
    Углеводы14.1 г-%
    Пищевые волокна1 г-%
    Вода83.4 г-%

    Анализ калорийности продукта

    Cоотношение белков, жиров и углеводов:

    • Главная
    • Состав продуктов
    • Состав вода и напитки
    • Химический состав “Свекольный сок”

    Метки:Свекольный сок калорийность 61 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Свекольный сок, калории, нутриенты, полезные свойства Свекольный сок

    Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

    Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

    Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

    Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и “теряются” во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

    Чем полезен и вреден сок свеклы

    Выращивая на даче овощи, человек рассчитывает не только на приятный отдых от городской суеты. Он получает продукты, которые содержат минимальное количество токсинов. Не зря же имеются экологические огороды и способы выращивания растений без применения химических удобрений. Снятый с этих грядок урожай становится целебным. Одним из таких овощей, которые используются при различных недугах, является свекла и её сок. Чем полезен и чем вреден сок свеклы, постараемся разобраться с помощью специалистов.

    Сок свеклы полезные свойства и противопоказания

    Ещё китайские врачи в старые времена обратили внимание на благотворное действие корнеплода на организм человека. Особенно ценным считался сок свеклы, не прошедший тепловой обработки, свежеотжатый. В настоящее время в народной медицине во всём мире свекольный сок считается целебным, и назначают его для внутреннего и наружного употребления.

    Чем полезен и вреден сок свеклы объясняется в первую очередь наличием в свекле всех витаминов группы В, а это помощь в работе всех внутренних органов человека и его нервной системы. В соке присутствуют фолиевая кислота, железо, калий, магний, которые помогают системе кроветворения в выведении токсинов, повышению гемоглобина. Наличие йода стимулирует работу щитовидной железы и вывод радионуклидов. Хлор выступает в роли чистильщика систем выведения шлаков.

    В соке содержатся и органические кислоты, которые воздействуют на иммунную систему, укрепляя её. Аминокислота аргинин замедляет рост новообразований. Изучение сока свеклы подтверждает её полезность в применении как дополнительного продукта при традиционном лечении онкологических заболеваний. Благотворное воздействие целебного сока подтверждают врачи, занимающиеся терапевтическим лечением больных с проблемами внутренних органов и кожных покровов. Народная медицина считает свеклу целительницей при многих заболеваниях.

    Однако целебные свойства свекольного сока могут принести вред для тех, кто страдает рядом заболеваний:

    • если есть проблемы с жидким стулом;
    • гастрит с повышенной кислотностью желудка;
    • образованием камней в мочеполовой системе и желчных путях;
    • сахарным диабетом;
    • остеопорозом;
    • индивидуальной непереносимостью.

    Причина в том, что оксалаты, содержащие в соке, могут вызвать образование трудно растворимых соединений, камней. Послабляющий эффект опасен возникновением диареи.

    Польза и вред для печени свекольного сока

    Время от времени большинство людей ощущают неприятную боль в правом подреберье. Это печень не справляется с выводом токсинов из организма и сама просит помощи. Для того чтобы помочь печени очиститься, существует много способов. Одной из очистительных процедур является использование овощных соков специального состава. При этом основным в составе является свекольный сок, содержащий бетаин. Но его количество увеличивают постепенно, давая возможность провести процедуру безболезненно. Обычно используется состав из соков моркови, редьки, свеклы.

    Очистка печени является серьёзным вмешательством в работу организма. Польза и вред свекольного сока для печени зависят от грамотного употребления. Поэтому мероприятие проходит под контролем врача натуропата, который назначает дозировку состава и продолжительность приёма.

    Бесконтрольное употребление чистого сока может принести вред организму, так как содержащиеся в его составе вещества служат лекарством. Поэтому даже употребление в целях профилактики не должно превышать двух недель. Смеси соков можно применять гораздо дольше и безопаснее.

    Часто для чистки желчевыводящих путей и печени применяют отвар свеклы, приготовленный по особому рецепту.

    Свекольный сок польза и вред при онкологии

    Онкологические заболевания любых органов в настоящее время считаются трудноизлечимыми. Учёные всего мира ищут способ, как прекратить лавинообразный рост раковых клеток. Находящийся в составе свеклы аргинин замедляет деление клеток, и это доказанный факт. На основе сока выпускается препарат антозим, в котором действие усилено. Действие препарата основано на восстановлении клеточного дыхания. Активным веществом является бетаин. Лечение длительное, используются и другие препараты, но свекольный сок выводит разрушенные химиотерапией клетки, радионуклиды и на всех стадиях развития болезни облегчает состояние больного.

    Начинают приём сока в составе других жидкостей, соков, разбавленным. Постепенно увеличивается доза сока, продуктов питания из свеклы и в течение многих месяцев приём сока на голодный желудок перед каждым приёмом пищи обязателен. В течение дня выпивают 600 мл сока, и рост опухоли останавливается. Это подтверждают исследования в медицинских учреждениях.

    Применение свекольного сока, его польза и вред при онкологии исследуется во всём мире. При этом отмечается улучшение состава крови у больных, и повышается иммунитет организма. При лучевой терапии состояние больного, принимающего свекольный сок, улучшается. Однако сок неприменим при заболеваниях связанных с раздражённым кишечником, так как действие сока послабляющее. Невозможно применять сок при диабете и склонности организма к образованию камней в желчных протоках или мочеполовой системе.

    Свекольный сок при насморке

    Насморк может быть вызван различными причинами, но в основе всегда лежат простудные и инфекционные заболевания. Свекольный сок для излечения насморка применяется:

    • для облегчения состояния при простудных заболеваниях;
    • при лечении гайморита;
    • при хроническом насморке, связанном с аденоидами.

    Свежий сок смешивают с мёдом и закапывают в нос по 4 раза в день, пока не решится проблема. Для большего эффекта носоглотка промывается солевым раствором. Применяются и примочки при гайморите подогретым соком свеклы. Кроме того, сок свеклы применяют при ангине, малокровии, при повышенном давлении.

    Особенности приготовления свекольного сока

    Свежеприготовленный сок нельзя принимать никому, он не принесёт пользы. Необходимо отстоять сок в открытой посуде в холодильнике в течение двух часов и снять сверху пену. Только после этого свежий сок можно употреблять по назначенной дозировке, разбавленным, или в смеси с другими соками. Стерилизованный сок может храниться дольше, но эффект от него слабее.

    Свекольный сок — видео

    Свекольный сок

    Свекольный сок пользуется особой популярностью у сторонников здорового питания. У овоща имеется множество полезных свойств, благодаря которым он может применяться для лечения различных заболеваний или уменьшения их выраженности их симптомов.

    Древние римляне лечили с помощью корнеплода патологии пищеварения, проявляющиеся запором. Гиппократ использовал продукт для приготовления крема, заживляющего раны. Необходимо подробнее ознакомиться с составом и полезными свойствами продукта, рассмотреть заболевания, при которых корнеплод можно использовать в качестве вспомогательного средства терапии.

    Сегодня мы с вами, дорогие читатели, поговорим про пользу и возможный вред свекольного сока, как правильно его пить, узнаем, как применять его для оздоровления нашего организма.

    Состав

    Напиток богат витаминами, микро- и макроэлементами. Каждый из этих компонентов оказывает положительное воздействие на наш организм. Среди витаминов, входящих в состав корнеплода, следует отметить:

    • РР;
    • ретинол;
    • аскорбиновую кислоту;
    • витамины группы В: фолиевую кислоту, пиридоксин, тиамин, рибофлавин.

    Присутствующие в продукте микроэлементы:

    Калорийность сока

    В составе свеклы имеется большое количество клетчатки и незначительная доля жиров. По этой причине она используется для приготовления диетических блюд. Калорийность 100 г продукта – 42 Ккал.

    Польза свекольного сока для здоровья

    Свекольный сок обладает следующими полезными лечебными свойствами:

    1. Очищает кровь и улучшает пропускную способность кровеносных сосудов. Благодаря этому сок активно используется для профилактики и лечения сердечно-сосудистых нарушений.
    2. Очищает организм от вредных веществ : аллергенов, токсинов. Это достигается благодаря высокому содержанию в напитке пектина. Компонент устраняет застои желчи в организме и улучшает обменные процессы. Список заболеваний, при которых будет полезна свекла: гепатит, цирроз печени, хронический пиелонефрит. Сок из овоща показан людям, проходящим химиотерапию.
    3. Улучшение поступления кислорода к внутренним органам и клеткам головного мозга. Свекла содержит железо, которое предупреждает развитие анемии. Фреш из корнеплода пьют при деменции, анемии, заболеваниях неврологического характера, пониженном уровне глюкозы в крови.
    4. Улучшение состояния кожи . При применении сока местно отмечается разглаживание мелких морщин и заломов на лице. Напиток из свеклы выравнивает тон кожи и предупреждает появление пигментации на ней. Напиток рекомендуется использовать для мытья головы людям, страдающим от себореи (перхоти).
    5. Укрепление иммунитета . В свежем напитке содержатся витамины группы С, стимулирующие защитные силы организма. Свекольный фреш рекомендуется потреблять для профилактики заражения вирусной и бактериальной инфекцией.
    6. Нормализация внутричерепного давления . Подобное свойство делает свеклу незаменимым продуктом при периодических головных болях.
    7. Стимулирование выработки серотонина – гормона радости. При его недостатки люди наблюдают у себя психологические расстройства, частые смены настроения, апатию и проблемы со сном.

    Как приготовить свекольный сок

    Приготовить напиток просто в домашних условиях. Сделать его можно с помощью блендера, соковыжималки или традиционным способом. В последнем случае корнеплод натирают на мелкой терке и помещают в марлю. При этом лучше использовать пластмассовую терку, так как при взаимодействии с металлом сок свеклы окисляется. Во время процедуры используют ту сторону терки, которая имеет наименьшие отверстия. Измельченный продукт по консистенции должен напоминать кашицу. Пюре выкладывают на марлю, сложенную в несколько слоев, и отжимают из него сок.

    Для приготовления напитка желательно выбирать корнеплоды насыщенного красного цвета. Перед измельчением с них удаляют шкурку. Свежеприготовленный сок отстаивают 2 -3 часа в холодильнике для того, чтобы из него испарились эфирные масла. Можно смешать фреш со льдом для получения смузи.

    Как хранить

    Свежевыжатый сок после приготовления хранят в холодильнике не более 2 дней. После этого он потеряет свои полезные свойства. Для увеличения срока хранения напитка пастеризацию. Для этого его кипятят и закатывают в банки. Необходимо помнить, что сок при термической обработке теряет большинство своих полезных веществ.

    Как правильно пить свежевыжатый свекольный сок

    Для лечения различных заболеваний сок употребляют через 2 часа после приготовления. Только что приготовленный напиток пить не рекомендуется, так как он может спровоцировать раздражение слизистых оболочек желудка и других органов пищеварения.

    Свекла обладает мощным слабительным действием. Если у человека нет проблем со стулом, то ему рекомендуется смешивать сок нескольких овощей. Вместе со свеклой можно сочетать тыквы или морковь. Лицам, страдающим от запоров можно пить только свекольный сок, разбавленный водой.

    Сколько сока пить в день

    Дозировка напитка будет зависеть от конкретного заболевания, при котором он принимается. При стандартной схеме лечения в день выпивают не более 200 мл сока. Это количество необходимо поделить на 2 приема. Напиток пьют не дольше 2 недель, после чего делают перерыв на 10 дней.

    Специалисты считают, что подготовленным людям можно без опасений для здоровья выпить до 0,5 литра отстоявшегося фреша. Точная дозировка будет зависеть от восприимчивости организма каждого конкретного человека к продукту. Перед составлением плана лечения важно проконсультироваться с врачом.

    С чем можно сочетать сок

    Если свекольный фреш не используется лечения патологий, то его рекомендуется смешивать с другими соками. Яблочный, лимонный или морковный сок улучшит вкусовые характеристики напитка. Людям, которые впервые решили использовать фреш для лечения каких -либо заболеваний, необходимо комбинировать сок свеклы с морковью в соотношении 1:10. Фреш из нескольких ингредиентов употребляют сразу же после приготовления.

    Помимо других овощей и фруктов в свекольный сок можно добавлять кефир, квас или мед.

    Рецепт приготовления необычного свекольного фреша:

    1. 1 стакан кефира перемешивают с 3 ст. л. свекольного сока.
    2. В смесь добавляют 2 ст. л. смородины и 1 ст.л. меда.
    3. Ингредиенты хорошо перемешивают и помещают в морозильную камеру на несколько часов. Рецепт смузи можно корректировать в зависимости от вкусовых предпочтений.

    Лечение свекольным соком

    Важно помнить, что один овощной сок нельзя использовать для лечения серьезных нарушений. Он используется только в дополнение к медикаментозному или хирургическому вмешательству. Основная цель средства народной медицины – уменьшить выраженность симптоматики заболеваний и предупредить его осложнения.

    Свекольный сок при онкологии

    Фреш используется в восстановительном периоде после хирургического удаления злокачественной опухоли или после химиотерапии. Напиток показывает хорошие результаты во время терапии рака кишечника и мочевыводящих путей. Бетаин, присутствующий в составе корнеплода улучшает поступление кислорода и питательных веществ к пораженным клеткам. В результате этого замедляется рост и прогрессирование злокачественного новообразования. Пектин в составе овоща выводит радиоактивные элементы после прохождения курса химиотерапии.

    Постоянное потребление сока свеклы позволяет больным уменьшить выраженность тошноты и повысить уровень гемоглобина в крови. Правила употребления напитка при раке:

    • 400-500 мл сока делят на 6 приемов;
    • фреш принимают в подогретом виде за 15 минут до еды;
    • после приема народного средства не пьют кислые напитки.

    Лечение длится на протяжении шести месяцев с перерывами между курсами. Онкобольным рекомендуется дополнительно включать в рацион блюда из корнеплода.

    Свекольный сок при заболеваниях печени

    Полезное свойство свеклы для организма – очищение печени от токсинов. За счет этого овощ используют для терапии различных патологий этого органа. Бетаин, присутствующий в корнеплоде в большом количестве, предупреждает скопление жировых отложений в печени.

    Для лечения заболеваний печени напиток готовят следующим образом:

    • корнеплод среднего размера хорошо промывают водой;
    • овощ заливают 3 литрами холодной воды и варят 2 часа;
    • приготовленную свеклу измельчают на мелкой терке и смешивают с оставшейся после варки жидкостью;
    • кашицу томят на медленном огне еще 20 минут и процеживают через марлю, сложенную в несколько слоев.

    Принимают по 50 мл получившегося отвара трижды в день. После процедуры рекомендуется положить под правый бок теплую грелку (при условии отсутствия воспалительных процессов в тканях печени).

    Свекольный сок при насморке

    Свекольный сок при простудных заболеваниях используется для лечения насморка у детей и взрослых. Овощной сок в чистом виде может сжечь слизистые оболочки носа, поэтому перед применением его рекомендуется разбавить водой в соотношении 1:5 (для взрослых) и 1:10 (для детей младше 6 лет).

    Способ приготовления лекарства от насморка:

    1. От предварительно вымытого и очищенного корнеплода отрезают небольшой кусок и измельчают на терке.
    2. Получившуюся кашицу помещают в марлю, сложенную в несколько слоев и отжимают из нее сок.
    3. Напиток разводят прохладной кипяченой водой в необходимом соотношении.

    Важно, чтобы приготовленное лекарство не содержало кусочков свеклы. Они могут попасти в носовые проходы.

    Свекольный сок для женского здоровья

    Продукт содержит фолиевую кислоту и валин. Эти компоненты отвечают за нормализацию гормонального фона у женщин. Сок из корнеплода дамам будет полезен при предменструальном синдроме, сопровождающемся бессонницей, резкими сменами настроения и проблемами со сном.

    Продукт полезен и в период менструаций. Он богат железом, предупреждающим развитие анемии.

    Свекольный сок для детей

    Родители нередко вводят свекольный сок в рацион новорожденных детей. Эти действия являются ошибочными даже в том случае, если у малыша наблюдаются запоры.

    Этот сок нельзя давать детям до 6 месяцев без консультации с врачом педиатром.

    Лучшее время для ввода овощного сока в прикорм – 6-7 месяцев. Начинают с 1 ч.л. напитка и постепенно доводят это количество до 1 ст.л. Детям с 1 года можно сразу давать по 1 ст.л. напитка. Если у малыша появились высыпания или другие негативные симптомы, то следует прекратить давать ему продукт. Повторный ввод свекольного сока в рацион ребенка осуществляют не ранее, чем через 2-3 месяца.

    Свекольный сок при похудении

    Свекольный сок при постоянном потреблении позволяет сбросить лишние килограммы. Перед тем, как худеть на свекольном соке, необходимо знакомиться с рядом правил:

    • После приготовления отстоять напиток в течение 2-3 часов в холодном месте. Благодаря такой подготовке из напитка исчезнут все эфирные соединения.
    • Сочетать фреш с другими овощными соками для того, чтобы не спровоцировать раздражение слизистых оболочек ЖКТ;
    • Принимать средства небольшими глотками до еды. Благодаря этому оно лучше усвоится в системе ЖКТ и даст наилучшие результаты при борьбе с лишним весом.
    • Повышать количество выпитого сока с 1 ч.л. до 100 мл постепенно.

    При похудении неразбавленный напиток принимают не дольше 2 недель. Слабо концентрированный напиток или фреш из смеси овощей и фруктов пьют до 3 месяцев. Для того, чтобы добиться лучших результатов при похудении необходимо совмещать правильное питание и физические нагрузки.

    Вред и противопоказания свекольного сока

    Вред от потребления натурального продукта заключается в возможном появлении на него аллергических реакций. По этой причине в первый раз больным рекомендуется потреблять не более 10 мл. Если после этого на теле появились высыпания или проблемы с дыханием, то от применения средства народной медицины необходимо отказаться.

    Вреден продукт при потреблении в больших объемах. После этого у человека может наблюдаться:

    • изжога;
    • боли и жжение в верхней части живота;
    • диарея;
    • тошнота;
    • головные боли.

    Опасно потреблять напиток и при некоторых видах заболеваний:

    • сахарном диабете;
    • язве желудка и 12-перстной кишки;
    • мочекаменной патологии;
    • гипотонии.

    Предлагаем посмотреть видеоматериал о пользе и противопоказаниях свекольного сока.

    Будем рады, если вы поделитесь своим отзывами и результатами о лечении свекольным соком в комментариях.

    Читайте также:  Наше тело в наших руках
Ссылка на основную публикацию